Pastry Minds – Congresso online de Pastelaria


Pastry minds - congresso pastelaria

O primeiro congresso de Pastelaria totalmente online, acontece na Master D, nos dias 22 e 23 de maio.  O Pastry Minds, junta 15 Chefes Pasteleiros de renome em Portugal num evento destinado a profissionais, curiosos e amantes da arte da Pastelaria. Este ciclo de conferências  é gratuito e acontece no Youtube da Master D onde todos os participantes podem colocar as suas questões em direto aos chefes convidados.

A abertura será feita pelo Chefe Pasteleiro Carlos Fernandes e contará com temas muito variados como a pastelaria conventual, pastelaria vegan, sobremesas empratadas e de colher passando pela área de negócio e estratégia.

Para saber melhor quais os temas e horários, sugerimos e consulta do calendário.

 

22 de maio, sexta feira

12h45 – Chef Carlos Fernandes – abertura

13h00 – Chef Andreia Moutinho – Macarrons sem segredos

14h00 – Chef Luca Arguelles – Os clássicos no Séc. XXI

15h00 – Chef Leonor Sousa Bastos – Um Bolo Não é Só Um Bolo

16h00 – Chef Fernando Correia – Pastelaria Conventual

17h00 – Chef Márcio Baltazar – Desenvolvimento de Produto

18h00 – Chef Francisco Moreira – Do Cacau ao Chocolate

19h00 – Chef Francisco Gomes – Negócio e criatividade

23 de maio, sábado

12h45 – Chef Carlos Fernandes – abertura

13h00 – Chef Joana Abreu – Pastelaria Moderna com Identidade Regional

14h00 – Chef Filipe Martins – Nova Pastelaria de Rua

15h00 – Chef Daniel Brandão – Pastelaria com Massa Mãe

16h00 – Chef Telmo Moutinho – Processo de criação de Pastelaria de Rua vs Pastelaria de Restaurante

17h00 – Chef Sara Soares – Introdução à Pastelaria Vegan

18h00 – Chef Gabriel Campino – Doces de Colher

19h00 – Chef Diogo Lopes – Sobremesas Empratadas

 

As vantagens Master D são muitas. Este é apenas um dos vários eventos que são periodicamente agendados porque, para a Master D, é fundamental que os formandos contactem com os profissionais das suas áreas de formação e conheçam as suas experiências.

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